Proteinas

Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Algunas proteínas tienen un papel puramente estructural, dando forma a cada una de las células o a todo un órgano.

En cambio, otras desempeñan diversos papeles funcionales: 

• las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.

• las proteínas contráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.

• las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y las hormonas por todo el cuerpo, de unos órganos a otros, hasta el interior de los órganos, entre unas células y otras y al interior de las propias células.